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桂林特產

尼姑素面

發布時間:2016/11/30  閱讀:448次

尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃,是廣西桂林漢族風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史,據傳100年前,月牙山隱真巖有一位尼姑,做得一手味道特別鮮美的素面,久而久之,后人就稱它為尼姑面了。現在七星公園內的月牙樓,仍經營這種小吃。桂林尼姑面,精華也在湯里。這湯的做法與米粉不同,是用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等配制煎熬而成。湯色金黃、清口不濁。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜,灑上香油,油炸花生米、胡椒等酥香配料,其味更鮮美甜爽,清香四溢。

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